剩豆角能吃嗎

煮熟的能吃，生的不能吃。

生豆角不能吃。生豆角含有一種叫凝集素的毒蛋白，這種毒蛋白在高温中可被分解破壞。如果吃生豆角或者是半生不熟的豆角，可能會引起中毒，所以在做豆角的時候不要貪圖脆嫩，應該充分的加熱，使豆角里外熟透，吃着沒有豆腥味，避免發生中毒的情況。

豆角的好處雖多，但一定要煮熟，有些人吃完之後有可能會導致噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢麻木等情況，所以説豆角應該煮熟。