食材：麪粉350克、清水、豬油各適量
調味：五香粉、食鹽各適量
製作過程
1、準備500克麪粉，大概260克清水，邊倒邊攪拌，一直攪至沒有乾粉，水分完全吸收的情況下，再開始下手和麪。
2、麪糰一定要揉得光滑，先簡單揉一揉，達到盆光、面光、手光的狀態，蓋上保鮮膜，靜置休息10分鐘，拿出來再揉一次，第二次揉就很光滑了，軟硬適中，再蓋上保鮮膜，繼續休息20分鐘。
3、等時間到了，案板上撒一層乾麪粉，防止粘連，倒出麪糰，不用揉麪，沾滿面粉，隨便整理一下，整理成一個圓形麪糰。
4、用擀麪杖輕輕擀壓，擀成圓形的麪皮，厚度大概0.5釐米，舀入一勺豬油，均勻地塗抹開來，豬油能增加麪糰的延展性，讓口感更柔潤，再撒入適量的五香粉和食鹽。
5、用菜刀切開一個口子，把麪皮順時針開始卷，慢慢捲起來，輕輕壓扁，再擀成一個麪皮的形狀。
6、用電餅鐺或者平底鍋，起鍋加熱，先刷上一層植物油，油熱放入餅的生胚，用中小火加熱，底部定型以後，再開始翻面。
7、隨着溫度的加熱，餅皮逐漸變得飽滿，色澤金黃，香飄滿屋，輕輕按下有回彈，就證明餅已經熟了，中間層次已經分離。
8、稍微晾一晾，把剛出鍋的餅切開，即可。
用料 ：普通麪粉260g溫水180g鹽適量食用油少許
做法：
1、麪粉倒進大一點的盆子裏，將溫水一點點的加入麪粉中，邊加水邊將麪粉攪拌成棉絮狀，隨後揉成團，從盆中取出，放在案板上
2、案板上撒適量薄面，再次將麪糰揉至光滑。蓋保鮮膜或溼布，醒面約10-20分鐘。
3、醒好後，掀開保鮮膜，先確認麪糰底部是否粘在案板上，如果是，再次撒薄面，然後在麪糰頂部也撒少許薄面。用手輕輕按扁，再用擀麪杖擀成大片狀
4、擀成大片以後，淋食用油，油量大約可以覆蓋整張餅，接下來就是要將油均勻的塗抹在面片的每個角落
5、拎起面片的一角，摺疊在有油的地方，蹭上油後，再放回去。如此反覆，直到面片全部均勻的抹上油。抹好油之後，撒少許鹽，我撒的是花椒鹽，還可以撒點孜然粉五香粉等。
6、接下來就是將面片捲成卷狀。這裏又有一個小竅門，就是提起面片的一邊，邊向邊上提拉，邊卷。也就是提一下，卷一下。卷好後邊緣捏緊，兩頭捏緊，防止漏油。
7、將卷好的面一切爲二，團成圓形，收口壓在底下。稍微醒兩分鐘
8、醒好後，將麪糰擀成適合鍋子大小的圓形，厚度約2個硬幣
9、中小火熱鍋，鍋熱後，將擀好的餅胚放入，勤翻面
10、烙好後的刷了油的餅，然後再繼續烙下一張餅，這樣就做好了
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