食材如下:黃金梭魚3條,幹辣椒20個,生薑1塊,香葱1段,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽3湯匙,蠔油1湯匙,料酒2湯匙
做法:
1、將黃金梭魚清理乾淨之後,剁成小塊
2、然後放入湯盆,加入少許食鹽,加入2湯匙料酒,抓勻醃製一會去腥
3、再起鍋加油燒熱,將醃製好的梭魚塊,煎熟至兩面焦黃。
4、然後盛出備用
5、鍋內留底油,放入幹辣椒,薑絲,蒜片,葱片,小火炒香,炒香後倒入煎熟的梭魚塊,加入少許食鹽,加入3湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,淋入少許清水,翻炒至水分收幹即可出鍋。
黃金梭魚好吃的做法:
1、 將梭魚去鱗、鰓、除內臟,洗淨取中段,剁成“一”字連刀形,擺入盤中
2、 青、紅椒洗淨去蒂、籽切細絲
3、 蒜拍成蓉備用
4、 將鍋置於旺火上,倒入色拉油燒熱,加入蒜蓉、味精、精鹽、白糖炒香,均勻地撒在梭魚上
5、 入蒸鍋蒸8分鐘取出,撒上葱末及青紅椒絲,淋上熱色拉油。
步驟
1、買回梭魚一條,刮鱗、去內臟,洗淨。
2、背部兩面切口,加鹽搓一下入味。
3、油燒開,姜、葱、郫縣豆瓣、鹽,然後加水燒開。
4、放魚下去燒烤。
5、蓋鍋燉煮約20分鐘左右。
6、起鍋,裝盤,美味辣燒梭魚做好了