主料
雞蛋3個
雞胸脯肉200克
輔料
烤海苔1份
海苔1張
調料:食鹽適量、姜、2片、料酒適量、澱粉1勺、植物油少許、胡椒粉適量、細香葱3棵
海苔卷的簡單做法的做法
1、將雞脯肉切成小塊放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、鹽和一個蛋清拌勻
2、再放入幹澱粉拌勻,然後放2勺高湯或水拌勻
3、將拌好的雞脯肉加上生薑片放入攪拌器中打成雞肉泥
4、將雞肉泥重新放回大碗中,放入切成細末的小香葱拌勻
5、將剩下的2個雞蛋打開放入一個乾淨的碗中,將剩下的那個蛋黃也放進去,加少許鹽用筷子攪拌均勻
6、將乾淨的平鍋中倒少許植物油,將餐巾紙揉成一團把鍋中的油抹勻整個鍋
7、倒入一半的蛋液,手拿鍋柄轉動鍋,將蛋液鋪滿,然後用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)
8、順着鍋邊輕輕一揭就是一張完整的蛋皮了,再用此方法做另一張蛋皮
9、將蛋皮平鋪,用勺子的背面將雞肉泥均勻的抹在蛋皮上,然後蓋上一張海苔片
10、將蛋皮順着一邊慢慢地捲起來成卷,最後收口的地方稍稍抹上一點點雞肉泥粘住就可以了
11、將卷好的兩個蛋卷放入蒸鍋中(封口處朝下),大火,開鍋後蒸8分鐘
12、取出稍涼,用刀切成2釐米的厚片即可