六味齋肉棗腸做法

主料：五花肉4000克、精肉1000克。

配料：玉米澱粉320克、白糖120克、南乳汁80克、蜂蜜60克、精鹽60克、五香粉20克、雞精20克、白胡椒粉20克、純淨水適量。

做法：

1、五花肉用絞肉機攪成細肉餡，備用。

2、將精瘦肉入冰箱冷凍一下15-20分鐘，將冷凍好的精肉改刀切大小均勻的肉丁，備用。

3、將玉米澱粉、白糖、南乳汁、蜂蜜、精鹽、五香粉、雞精、白胡椒粉放入盆中，先加入純淨水，攪拌均勻，然後放入肉餡、肉丁，順一個方向攪打上勁

4、將拌勻的肉餡靜置醃製1一小時

5、將醃製好的肉餡用灌腸器灌入提前浸泡好的腸子中，灌好後每隔大約3-4㎝用棉線扎段，備用。

6、將灌好的肉棗腸放入沸水中，改小火煨煮30分鐘即可出鍋。