關於幹牛的時尚知識

幹牛蹄筋和幹豬蹄筋的區別從外觀上就很容易區別出來，具體如下：乾的牛蹄筋顏色是暗黃色的，比較粗長。而乾的豬蹄筋顏色是發白發亮，而且比較細。發好的牛蹄筋和豬蹄筋，分辨也是從外觀和顏色上...

泡發千牛百葉的方法：1.先將牛百葉清洗乾淨。2.將富磷聯加入40度温水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保温靜止30-50分鐘就可以。3.將牛百葉與富磷聯水溶液一起倒入鍋內煮到七成熟。4.然後...

一斤幹蹄筋大概能泡發4-5斤濕蹄筋，流程（1）：在清水常温浸發2小時，洗淨，用涼水，加温煮沸約5分鐘，恆温80~95℃燜4一6小時，視兩頭垂下、軟糯時取出。浸入涼水恆温0~5℃浸漂待用。流程（2）：在清水常温浸...

能，牛腩不可以熬牛油。因為要熬牛油，必須完全是肥肉才可以熬製，因為只有肥肉才可以完全化成油，而瘦肉是不可以的，而牛腩，屬於牛腱子肉，一小半都是瘦肉，是不可以熬牛油的，瘦肉不會化開，熬的時間越...

用料：葱薑蒜適量、八角3個、料酒半碗、鹽一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉適量、生抽適量、桂皮3～5、香葉若干、白糖一勺、蠔油兩勺。做法：將精選的牛肉剔去筋膜，直接切成條，最好長度粗細一致（順...

牛浪漢牛肉乾是正規的。牛浪漢牛肉乾應該是真的牛肉。鑑別真假牛肉可以從色澤、氣味、粘度、彈性等多個方面進行。色澤鑑別新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色是真的...

用料牛肉180g&nbsp姜40g葱40g&nbsp蒜40g&nbsp香菜&nbsp10g油適量&nbsp&nbsp花椒麪適量辣椒麪適量&nbsp&nbsp麻椒面適量胡椒麪&nbsp適量&nbsp芝麻&nbsp適量醬油適量&nbsp糖適量&nbsp味...

生牛肉最好是風乾，因為曬的過程中會引起許多的細菌繁殖，而風乾的話使用風扇一直在吹，這樣子水分跑得非常的快，導致內部的水分也表現外出...

1、種類較多。牛肉乾有幹有濕，有獨立包裝也有整體成一袋的包裝，有牛肉粒也有牛肉塊兒，形式多種多樣。2、味道不同。由於加工工藝不同，牛肉乾兒有的比較硬，比較適合用於平時磨牙，有的就比較軟...

是牛肉！在我國西藏等地每到了年底的時候，當地的氣温比較低，所以人們都會把食材切成小條，之後懸掛在陰涼的地方讓其自然風乾，然後等到來年的時候再食用，風乾之後牛肉乾肉質會非常鬆脆，口感也會...

1、選材不同牛肉乾選用牛裏脊，有勁道，基本沒有肥肉，口感好一般做成長條狀，肉質好，條紋清晰牛乾巴選材於肥壯肉牛的後腿，後腿上的肥肉剔除乾淨，留一層薄薄的肥肉，肥瘦相間，外表美觀，吃起來也不膩，...

不是。炸牛肉乾一般採用牛腿肉和牛裏脊肉。如果是用來製作牛肉乾的話，那麼建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根據個人的口味...

1、製作食材的品種不同。黃牛肉乾的原材料是黃牛身上的牛肉。犛牛肉乾的原材料是犛牛身上的牛肉。2、味道不一樣因為犛牛和黃牛的生活環境生活方式會有比較明顯的差別。因此犛牛牛肉和...

這道題問的是幾斤濕牛肉烘乾成一斤幹牛肉，那麼我們要將息牛肉烘乾成幹牛肉的話這樣的比例大概是6比1也就指的是六斤左右的詩牛肉才可以烘乾為一斤的幹牛肉所以説這樣的一個比例基本上是...

熱量為37大卡做法第1步、乾子切片第2步、辣椒切絲第3步、鍋中放油下入乾子和辣椒第4步、翻炒均勻第5步、加入生抽和適量水第6步、大火炒至入味即可第7步、成品盛盤...

主要就是兩點，具體如下：鮮肉的切割。風乾的風乾。切割注意點如下：將牛肉切成1.5-2CM的片，根據加工量的大小可採用人工切片和機器切片，機器切片可以節省人工，切割最大的工作量就在切片上，切條...

兩種都屬於風乾牛肉都需要經過風乾熟制，但是含水量和風乾度不同還有選用肉的部位也不同。一般獨立塑封包裝的都是半乾的風乾牛肉含有一定的水份一般選用先風乾後油炸工藝製作口感比較適...

一斤牛肉乾需多少牛肉與滷製工藝與牛肉乾風乾的程度有關，一般情況下，一斤新鮮牛肉出滷牛肉0.6-0.7斤，如果滷製時間長，也可能只有0.5斤滷牛肉。所以民間有兩斤鮮牛肉出一斤滷牛肉的説法。如...

它們的區別在於，一是它們的含義不同，乾肉就是肉失去了水分，也可以是幹豬肉，也可以是幹牛肉或者是其它乾肉。而牛肉乾只能是牛肉製作的。二是含水量的不同，乾肉相對的含水量是比較低的，而牛肉...

用料:牛腩、牛肚、牛腸各150克，蒜、姜各10克，幹辣椒5克，蒜苗15克。調料:鹽5克，味精2克，雞精2克，豆瓣50克，滷汁500克。做法:1、鍋上火，倒入滷汁，放入牛腩、牛肚、牛腸滷熟，待涼後切塊，蒜及薑切片，蒜...

一斤牛肉可以風乾二兩半左右的牛肉乾，牛肉乾不易消化，所以説我們平時吃牛肉乾每次不宜多吃，可以勤吃，時間拉長一點。...

用鍋蒸十分鐘。其實方法也是相當簡單，我們先用一層塑料袋把它包上，然後放進鍋裏蒸十多分鐘就可以，我個人覺得燉湯最好，到時候把排骨剁成幾塊，放在鍋里加上水抄一下，把山藥，土豆削掉外皮切成小...

做法:1、牛耳洗乾淨之後切片，放入碗裏用雞蛋清（一個雞蛋就好，不要蛋黃）澱粉（看你牛肉有多少，放一勺就好啦）醃製10分鐘2、放入油、幹辣椒（切成小段小段的）、花椒（想吃麻一點就可以多放一點，看個人...

1、選材不同牛肉乾選用牛裏脊，有勁道，基本沒有肥肉，口感好一般做成長條狀，肉質好，條紋清晰牛乾巴選材於肥壯肉牛的後腿，後腿上的肥肉剔除乾淨，留一層薄薄的肥肉，肥瘦相間，外表美觀，吃起來也不膩，...

用料牛裏脊250克，鹽2克，醬油10克或生抽，料酒10克，姜20克，雞蛋清1個，麪粉75克，澱粉75克，花生油500克做法步驟步驟1新鮮牛裏脊肉、炒制的花椒粉步驟2裏脊切（1釐米左右）片，用刀背輕輕砸一砸，使其更好...