關於滷豬的時尚知識

1，豬下水洗淨，處理乾淨，放入料酒中浸泡半小時左右2，豬下水冷水下鍋，20分鐘出鍋，湯倒掉3，將下水，清水，滷料，大料，葱薑蒜，醬油等一起放入大鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，加鹽，味精。配方提供：原料：豬下...

豬頭！豬頭可細分為豬耳、豬臉、豬舌(口條)。豬臉部份有的人愛吃豬拱嘴、其肉質為結蹄組織、口感脆潤、無脂肪、不油膩。有人又喜歡拱嘴過去至眼睛處的&#34二刀拱嘴、其肥瘦相間、口感層...

豬肚1個輔料白胡椒粒適量姜適量配料鹽適量香油適量花生油適量海天紅燒醬油適量料酒適量澱粉適量1、豬肚用清水洗淨外面跟裏面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水2、翻過裏面也是用鹽跟澱粉抓洗，...

30-40分鐘左右。需要先用清水浸泡豬舌後焯水，注意要冷水下鍋後再加調味料，這樣做可以去腥，同時煮熟撈出來容易剔除舌頭上的白色膜。豬舌頭下鍋後，需將大火燒開湯汁後再調成小火，燜30-40分鐘...

第一步：將豬尾巴放入鍋中加水、料酒、花椒大火燒開去腥。第二步：將焯水的豬尾巴清洗乾淨。第三步：起鍋燒油鍋內放一勺油，加入冰糖將冰糖熬製起泡放入洗淨的豬尾巴第四步：鍋內放入滷菜的香料...

用料:洗淨焯水後的豬腸567克姜25g蒜頭5瓣料酒32克冰糖8克鹽3.5克辣椒2個水660毫升生抽70克老抽42克八角6個草果2個香葉2片滷水豬生腸的做法步驟:步驟1洗白白的豬腸放入主鍋，加水沒過豬...

主料：帶骨前肘5個（大約10斤左右）。香料配方：小茴香30克、香葉30克、桂皮25克、八角25克、羅漢果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：將以上香料用紗布袋裝起來，備用。配料：花雕酒3瓶、白...

材料：豬蛋300g、菜椒1個、大葱2根、蒜苗2根、幹辣椒適量、油、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉、鹽、味精適量。做法步驟1：準備好食材。步驟2：鍋中油燒七成熱時下入辣椒段炒出香味兒。步驟3：接...

【滷肘子】原材料肘子2個，清水，食用油20克、鹽5克，老抽一勺，冰糖十克，八角6克，乾薑一塊，，香葉一片，香砂，草果一根，橘皮一塊，桂皮一片，紅棗6棵，小茴香，耗油一勺，生抽一勺，料酒一勺，生薑一塊，大蒜6塊，雞精5克...

豬鞭的初加工：1、豬鞭3000克（市場售價約42元/斤）洗淨，放入細流水下衝1小時，取出瀝乾放入盆中，倒入葱姜水4000克、料酒300克、白酒100克浸沒，調入鹽、白胡椒粉攪勻，浸泡一晚充分去異味。2、第二...

材料肘子一個（約500克），醬油45ml，紅糖10克，冰糖5顆，鹽10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，滷水香葉4片，幹辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2個，八角2個，丁香4粒，白蔻1個做法1、肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉...

這個滷豬耳朵要想做得不粘連，我們一定不要把它煮的時間太長，一般來説煮上十五分鐘也就行了，到時候把煮好的豬耳朵撈出來，然後用調味品把它醃製半個小時就行了豬耳朵，我們又叫順風耳，豬耳朵富...

半個小時左右最好。先用清水浸泡豬舌後焯水，冷水下鍋後再加調味料，這樣做可以去腥，同時煮熟撈出來容易剔除舌頭上的白色膜。再加調料燜30分鐘左右將豬舌徹底煮熟煮爛，讓醬汁入味以及提升口...

食材用料：牛腱1000克，雞爪10只，豬蹄2只，雞蛋適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量做法：1、豬蹄、牛腱子、雞爪分別焯水，去掉血沫，撈起洗淨，雞爪剪去指甲。2、焯水的同時準備香料，，其他香料增減一兩種，關...

材料豬眼300克，紅辣椒2個，青豆10克，筍片30克，大蒜5瓣，食用油30克，紅油1小匙，醬油1大匙，郫縣豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙做法1.豬眼切片蒜洗淨切片辣椒洗淨去籽切塊郫縣豆瓣剁細2.鍋內放油，燒...

一、主料：豬頭肉五斤，輔料：幹香菇三十克、花椒三十克、鹽適量、雞精味精各三十克、生薑葱多些、冰糖五克、糖色一百克、豬棒骨兩根、老母雞一隻。二、香料：八角十個、桂皮二十克、良姜十克...

豬耳朵一個、姜1塊、香料(八角、草果，香葉、甘草等)，鹽、醬油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。做法步驟：步驟1刮洗乾淨的豬耳朵放入鍋中，加入清水約煮8分鐘左右。步驟2煮好後的豬耳朵用清...

這種情況應該是你洗的時候他住耳朵裏面的血水沒有洗乾淨吧，這種情況是不要緊的都可以吃的，因為有些人還專門買豬血來吃，你如果不想吃的話可以把它沖洗乾淨，沒有什麼太大的問題假如你是説切...

2個小時左右滷豬蹄滷的時間越久，那麼它吃上去就越軟爛，也會更加入味。所以一般滷上2個小時左右，基本上豬蹄就可以滷的非常好吃了。不過具體的時間還是要根據豬蹄的多少，滷汁的鹹淡，以及自己...

不需要。1、豬尾巴去雜質，斬段，不用洗，用4小勺鹽，搓揉幾分鐘2、放入20克高度酒（我用二鍋頭），搓揉幾分鐘，放入保鮮袋，醃製2-4個鐘頭入味。3、漂淨，鍋裏放入清水，放入豬尾巴，焯5分鐘撈出4、漂淨，再一...

主料豬後肘1個輔料八角4個，冰糖5克，桂皮1條，茴香籽1茶匙，月桂葉8片，小米椒1個，鹽1.5茶匙，水1L，老抽30克，醬油20克步驟1豬肘讓檔主幫忙去骨，洗乾淨，用棉線分段將豬肘捆緊步驟2電飯煲按煮飯鍵，倒入1L...

1、用料：豬舌1個。2、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、姜適量、八角適量、花椒適量、白糖少許、丁香少許、黃油少許。3、將豬舌洗淨，背後切開約三分一，投入開水鍋煮10分鐘左右。4、取...

材料：豬後蹄適量、生薑適量、小葱適量、蒜頭適量、小辣椒適量、白糖適量、醬油適量、五香粉適量。一、豬蹄事先用刀對半切開，清洗乾淨備用。二、準備其它材料，小葱切段，生薑切片，蒜頭拍碎，辣...

滷豬裏脊比較好吃，只要你吃滷肉，熟的豬裏脊不僅味道比較的可口，它的營養價值是很高的，現在很多的人也是對這種美食特別喜歡吃的，豬裏脊一般分為外脊和裏脊，不管是哪種，從口感和味道上講都是很...

材料：豬肘子1個，八角4個，桂皮1個茴香籽1小勺，月桂葉8片，小米椒1，鹽1.5小勺，温開水1升，老抽30克，生抽20克，腐乳1小塊，草果1個做法：將買回剔骨豬肘子洗乾淨控水，瀝乾水分，用肉網套將豬肘子捆緊將高壓鍋...