關於面不勁的時尚知識

新打的麥子，磨出來的面不好用，原因有以下兩個：1，剛收的小麥，既使經過晾曬，也沒有徹底乾透，含水量還是高，這時磨的麪粉，吃起來發粘。2，新小麥是酶最活躍時期。新小麥要想好吃，必須有一個酶陳化轉化...

澄面涼皮不筋道是因為把麪筋洗出來了，所以涼皮沒有筋，那當然就不筋道了。涼皮是陝西的名吃，涼爽可口不沾牙，配上為涼皮專門配製的各種調料，哇塞！真是獨一無二的人間美味。到陝西西安去旅遊的...

我是新疆人，吃麪食比較多，和麪勁道的土辦法你看能不能用上，特別有效：1放鹽，鹽可以增加面的勁道，2和麪放個雞蛋，3涼開水和麪，4面和好後，醒5分鐘揉一次，揉的光滑後蓋保鮮膜醒面，面就很勁道按照一斤...

您好，玉米麪放不放膠主要看原料。沒有膠的玉米麪麪條，外表不那麼光滑。有膠的玉米麪麪條，外表非常光滑亮麗。咱們吃的玉米麪碴條裏頭有的是有食用膠的，但是這種膠是可以食用的，一般會在包裝...

麪粉分為好多種類。，比如全麥麪粉，高筋麪粉，低筋麪粉，餃子粉等，我們常用的普通麪粉做饅頭時可以，但是包餃子時就會感覺沒有筋，那麼這時後和麪時，在麪粉里加點食用鹽，這樣和出來的面就有筋性，揉起...

玉米麪條勁道，是因為製作的時候加了麪筋粉，雞蛋，鹽或鹼，如果是玉米本身由老玉米研磨成粉一樣和麪，且沒有勁道，那麼為了增加麪條的筋道，可以給他加點料，比如加入麪粉，雞蛋，鹽或鹼等。再把玉米麪粉...

麪粉不勁道有一下幾個原因！第一，這是低筋麪粉！第二麪粉可能發黴了！第三，和麪時，用熱水和麪也沒勁道，想要麪粉有勁道，用高筋粉，用冷水和麪，和麪時放點食鹽，放點減，最主要的是，多揉一會，再多醒一會兒，醒...

第1個是要用高級麪粉，第2個是麪糊不能得太稀的，最後就是攪拌時間長一些，讓麪糊上勁。比例：1斤麪粉8兩水，一個雞蛋，20克花生油，50克白糖，20克鹽，5克的酵母粉。就是水的比例，如果不加雞蛋油，1斤麪粉...

對於自己而言最喜歡的就是吃媽媽親手做的手擀麪，因為這樣的手擀麪非常的勁道，吃起來非常的有嚼勁，感覺裏面充滿了濃濃的麥香，吃起來的每一口都非常的滿足，不但有面食獨有的味道，還有媽媽對自...

用涼水和麪筋道，水要適量，面太硬了就不勁道，如果做麪條的面太軟了也不行，一煮就爛了，和麪放鹽，面要多揉，揉透，和好的面多醒會，面才能勁道首先我們對選用的麪粉要求還是比較高的，如果是北方的小麥...

&nbsp可説是河南方言。不能完全確定是因為河南方言與之相近的是“得勁”，“得勁不得勁”，是舒服不舒服、痛快不痛快、滿足不滿足的意思。河南人評價人們某件事、某種物事的滿意度，都用這...

可以通過以下方法提升麪粉的韌性，使麪食吃起來勁道。第一種，和麪的時候，温開水裏面放一定比例的食用鹽和麪，攪和化開後用起和麪，鹽能增加麪粉的韌性。第二種，温開水裏面放雞蛋，攪和散開後用其...

掛麪和拉麪的主要區別是掛麪是機制的，而拉麪則是手工完成的。面的勁道和麪被揉的程度有關，也就是手工面，拉麪就是手工面的一種。為什麼掛麪煮完沒有拉麪勁道就是因為掛麪基本都是機器做的...

麪粉選用高筋麪粉，加鹽和雞蛋清，“軟麪餃子硬麪條”，做餃子皮的麪糰要和得軟些，掌握1斤麪粉半斤水的標準。和好的麪糰要做到醒發三次揉三次，揉出來的麪糰要光滑細膩無氣泡，這樣和好的麪糰，做...

拉麪又叫甩面、扯麪、抻面，是獨具地方風味一種傳統麪食，演化成多種口味的著名美食如山西拉麪、河南拉麪、蘭州牛肉麪、龍鬚麪、臨縣小拉麪等。可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。它的...

一、板面面條要勁道，與下面時間和火候有關係，它必須在麪湯沸騰時下面，這樣麪條容易形成粘膜，能防止糊化。與乾麪不同，掛麪則建議麪湯快開鍋時下面，否則沸騰下面容易受熱不均。煮板面時也要用...

是因為面和的太軟或太硬。正常情況下是需要使用温水進行和麪，能夠使得莜麪嚼勁適中但當使用熱水的時候，就會出現莜麪比較鬆軟的狀況，自然就會顯得缺少了一些嚼勁，這是因為莜麪含粗纖維特別...

滷麪不勁道説明是麪條不勁道，有以下幾種原因：一個是麪條和麪太軟，二是麪條煮的時間過長，煮爛了。三是煮麪條時候沒有分幾次加冷水。其實要想麪條勁道，最好的方法就是麪條煮熟後，撈出來，在涼開...

首先，製作麪條要選擇麪筋含量較高的麪粉。麪筋是指麪粉筋力的強弱和蛋白質含量。麪粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。麪筋質越高，麪粉的質量就越好。其次，和麪時要注意水温。一般冬...

麪條的面要想勁道好吃，注意做到以下幾點。一、活面的時候加一點鹽，鹼面，雞蛋。二、和麪時水不要太多，稍微和的硬一點。反覆揉麪，使麪糰光滑，產生面筋蛋白，醒面每次30分鐘左右，這樣可以使麪糰的...

答，據熟食店師傅介紹，無論貴製作麪條，還是製作包子饅頭，麪粉入和麪機中拌和，必須達到2σ至30分鐘，經過充分攪拌，使麪粉中的粘性得到充分發揮出來以後，面才會更勁道，麪條或包子饅頭也才會更有嚼...

當然是車的後面有勁。因為車的發動機等重量較大的部件都在車的前部，在車的後面起吊物件時車前面較重的部件起到了增加吊車配重的作用，所以車的後部方位吊力是最大的。它的側面力量沒有後...

不一樣。這裏面一個説的是不舒服，不得勁是北方話。是感覺不好，大多是身體不太舒服。當然也有延伸使用的情況。而不對勁則是發覺某人或某事的不合規律，不合常理的意思。有要發生什麼問題的...

步驟/方式1蕎麪碗託不筋道，可能是攪拌不均勻步驟/方式2也可能是沒有加白麪粉步驟/方式3或者是沒有加鹽步驟/方式4以上原因都有可能會導致蕎麪碗託不筋道。步驟/方式1蕎麪碗託不筋道，可能...

壓面機沒勁怎麼回事:首先檢查一下液壓傳動機構是否缺油，造成的壓力不夠，出面慢，其實就是檢查一下電動機的轉速是否正常。是因為液壓缸壓力小了，液壓缸壓力小，有可能是沒有液壓油了，也可能是...