面二斤放約五克安琪酵母,一小勺白糖(為快速發起來)温水和麪,面發好後可再放少許小蘇打或鹼面揉到面裏排氣。
揉成一個一個的圓形的小饅頭擺放在鍋裏再醒發十幾分鍾後,開火上汽後蒸25分鐘關火,關火後等三五分鐘打開鍋蓋。
麪粉 400g、麪包粉 適量、食鹽 適量、調和油 適量、白糖 適量、發酵粉 適量。
1、第一步麪粉,麪包粉,發酵粉和水放入盆中,用筷子攪成絮狀。
2、用手揉成光潔的麪糰至温暖處發酵。
3、麪糰發酵至2倍大即可。
4、將面取出重新揉一遍。揉成長條、切段。
5、每個麪糰劃個十字形。
6、烤盤刷油,放上面團2次發酵。
7、麪糰發至體積變大即可。
8、烤箱180°預熱5分鐘後,放入麪糰烤15分鐘即可。
9、取出,完成。