今天我給大家帶來的是蔬菜餅的家常做法。想學着做的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
蔬菜餅的家常做法
食材：
粘玉米3個、乾麪粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。
做法：
1. 新鮮的粘玉米，脱粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖後攪拌均勻。
2. 麪粉中加入雞蛋、乾麪粉，攪拌均勻。
3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調製好的玉米粒壓實。
4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。
圓白菜煎餅
食材：
玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
做法：
1. 雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。
2. 加蝦皮和玉米麪，圓白菜切細絲，加入麪粉糊，攪拌均勻。
3. 不粘鍋燒熱後，滴入少許油，倒入麪粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟後，反面煎熟即可。
洋葱蔬菜餅
食材：
洋葱，紅蘿蔔，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。麪糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。
做法：
把洗乾淨的洋葱、紅蘿蔔、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。
麪糊：先把少許的太白粉加入扮均的蔬菜丁裏，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太乾再加入一小湯匙的水量，慢慢調到麪糊有濃稠度就好。
開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到麪糊中，拌勻。
炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！
食材：
麪粉20g，菠菜1棵，胡蘿蔔20g，南瓜25g，雞蛋1個。
做法：
胡蘿蔔和南瓜分別洗淨，刨成細絲，剁成末備用。
菠菜擇洗乾淨，在開水裏焯一下，剁成菠菜末備用。
所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋。
攪拌均勻，再放入麪粉。（1歲以上寶寶吃可以加少許細鹽調味。）
攪拌成濃稀適度的麪糊，稠度類似老酸奶即可。
平底鍋加熱，轉小火，刷適量油，倒入雞蛋麪糊，搖晃一下平底鍋，讓麪糊更均勻。（烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。）
蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時候翻面煎，烙至兩面金黃就可以了。（全程用中小火。）
香菇蔬菜餅
做法：
香菇焯水後切丁，胡蘿蔔切丁，葱切碎備用。
豆腐壓碎去水份。
放入容器里加雞蛋，麪粉，鹽，五香粉攪拌調味。
味調好後放入油鍋裏煎。（最好是不粘鍋）
兩面都煎至金黃色即可開吃！
蘿蔔絲餅
食材：
白蘿蔔、麪粉、葱、清水。
做法：
1. 白蘿蔔去皮刨成細絲；葱洗淨切成葱花；蘿蔔絲、葱花、鹽、雞精拌勻。
2. 麪粉加清水調成稀麪糊。
3. 平底鍋放少量油燒熱，兜一勺麪糊倒入模具中，用勺子攤勻，在麪糊上放拌好的蘿蔔絲葱花餡，再兜一勺麪糊澆在蘿蔔絲葱花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。
芝麻南瓜餅
食材：
南瓜，龍舌蘭蜜，白芝麻、麪粉，糯米粉，麪包糠，植物油。
做法：
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥；
2、加龍舌蘭蜜，麪粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜麪糰；
3、先做成小劑子，再壓成小圓餅，兩面沾上白芝麻，沾勻面包糠；
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
捲心菜煎餅
食材：
捲心菜 1/4顆（大概200g）、雞蛋1個、麪粉50g ，水50g、鹽、黑胡椒粉、生抽。
做法：
1.捲心菜切成絲。
2.雞蛋，麪粉，水混合在一起後，加入捲心菜。
3.加入鹽，胡椒粉，生抽調味。
4.中火，鍋抹少量油，把麪糊全倒進去。開始慢慢烘吧！
5.由於比較厚，所以多烘一會兒。大概5-6分鐘，烘到基本凝固了之後可以翻面了。
6.反面也多烘一會兒，烘到插一根牙籤進去無麪糊粘連就可以出鍋了。
7.擠上番茄醬，或者蛋黃醬，開吃！
西葫蘆小餅
食材：
雞蛋 1個，麪粉 1杯，清水，鹽，黑胡椒粉，西葫蘆，胡蘿蔔，小葱。
做法：
1. 西葫蘆用鹽搓洗乾淨後刨絲，胡蘿蔔去皮洗乾淨刨絲，小葱清洗乾淨切葱花，西葫蘆絲和胡蘿蔔絲切小段。泡菜的話也切絲，少一點因為比較重口味。
2. 打散一個雞蛋，加入麪粉和清水，攪拌成較為濃稠的麪粉糊。
3.倒入西葫蘆絲胡蘿蔔絲葱花，加鹽和黑胡椒粉。鹽第一次稍加一點，可以煎一個嚐嚐味道，不夠鹹再酌情添加。
4.鍋抹上一層油，用勺子舀一小勺麪糊到鍋裏，用筷子扒拉寬一點，修飾得圓潤一點，薄點的容易熟又好吃。
5.翻面繼續煎至焦黃就可以出鍋開吃！
糯米藕餅
食材：
糯米、藕1根、油、鹽、香油、小葱、十三香、白糖。
做法：
1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香葱切碎。
2. 糯米飯，藕和葱放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻
3. 最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。
4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
奶香蔬菜餅
食材：
中筋麪粉120克，雞蛋1個，冷水180克，牛奶120克，小白菜2～3棵，葱、姜、胡椒粉、鹽各少許。
做法：
1.做蛋糊，將麪粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就行。
2.小白菜洗淨，切末；葱姜也切末。鍋內加入少許油，加入葱薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麪糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
火腿蔬菜餅
食材：
捲心菜2片，胡蘿蔔1段，火腿1根，麪粉50克。水70g，鹽1克，番茄醬，沙拉醬。
做法：
蔬菜洗淨切絲，火腿切小片/條。
麪粉加鹽及水拌勻，再加入雞蛋拌勻。
加入蔬菜及火腿拌勻。
平底鍋放少許油加熱，取一勺麪糊放入鍋中，用中小火煎。
翻個面煎至兩面金黃出鍋。
擠上適量番茄醬和沙拉醬，開吃！
土豆餅
食材：
土豆、糯米粉、糖、植物油。
做法：
1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪；
2、喜歡甜的可以加點糖；
3、攪到可以捏成餅的時候，把捏成一個個半釐米厚的餅；
4、放油燒熱,再放餅下去煎，煎成金黃即可！
香酥韭菜餅
食材：
韭菜 500g，雞蛋 4個，麪粉 500g，十三香 5g，鹽，味精、雞精 各3g。
做法：
1.500g麪粉用涼水和成麪糰。
2.雞蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一個盆中。
3.加十三香、雞精、味精、調和油拌勻再放鹽。
4.餅皮上面放入調好的韭菜餡再蓋上一層餅皮並把邊按緊。
5.在平底鍋上倒入一些油然後放入韭菜餅。
6.在韭菜餅上面再鋪層韭菜然後蓋張餅皮並把周邊按緊。
香蕉玉米餅
食材：
香蕉、玉米粉、麪粉、蘋果、山楂糕、小黃瓜。
做法：
1、先取兩根香蕉搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麪粉（加入麪粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成麪糰為止；
2、把揉好的麪糰搓成條，揪成一個個的小麪糰，然後把小麪糰趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋裏；
3、因為沒有加油要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅裏，把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤。
品位站
