牛霖為什麼比裏脊貴

牛霖不裏脊便宜

因為牛霖肉纖維太粗，脂肪含量低，口感略澀，屬於瘦肉，當牛排煎口感太差，一般只適合作餡料，如西餐作為漢堡餡料，和牛肉醬原料等。一頭牛身上的不同部位，其價格都是不一樣的，牛霖肉相對來説比較便宜。

牛霖是牛膝蓋的位置，又叫做“膝圓”，因為它的自然形狀是圓的，牛霖肉可以用於刨片，火鍋，燒烤，也可以用於中餐做法，醃一下做炒菜。