用料:
紅薯 兩個
白糖 200克
油 適量
步驟 1紅薯削皮洗淨。
步驟 2切滾刀塊備用。
步驟 3鍋裏倒油六七分熱，切好的蜜薯下鍋
步驟 4中火炸透，外皮脆硬，裏面是軟的，用筷子稍微用力就可以插進去就可以了
步驟 5然後把炸好的紅薯撈出來控油。
步驟 6鍋裏剩下的油倒出來，留下來一點點，換小火加入白砂糖慢慢熬。
步驟 7熬至無顆粒，成焦糖色。關火， 快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出鍋。
食材清單
紅薯 4個 、 白糖 150克 、 油 適量 、 水 50克
烹飪步驟
1/6
紅薯切滾塊，最好滾刀塊，不會切就隨便切吧，油熱後先中小火炸10分鐘，然後大火炸，炸出酥皮。
2/6
一點點油
3/6
白糖加里
4/6
加水，中小火熬着，大概十分鐘就會出泡泡
5/6
一直攪拌，這個泡泡綿密又大 就成功了
6/6
️芝麻的撒上點
1、地瓜去皮洗淨後切成小塊
2、把水燒開，將地瓜下入鍋中焯水兩分鐘，撈起過涼水
3、控幹水分後撒一層澱粉
4、油鍋燒熱起小泡，下入地瓜，炸20秒左右定型，再轉中小火炸3-4分鐘就可以撈起來了。
5、一勺水一勺糖中火熬製，攪到顏色變成褐色，下入地瓜裹上糖漿。
品位站
