原料：普通麪粉適量、地瓜泥適量、牛奶適量、雞蛋適量、酵母、泡打粉適量、白糠適量、枸杞適量。
做法步驟：
第1步、準備上述食材。
第2步、紅薯去皮洗淨，切成紅薯片。
第3步、切好的紅薯碼入盤中，放入蒸鍋裏蒸熟。把蒸熟的紅薯取出來，用勺子壓成紅薯泥。
第4步、壓好的紅薯泥放入面盆裏，倒入牛奶攪拌均勻。
第5步、再打入一個雞蛋攪勻。
第6步、放入30克的白糖攪勻。放入3克酵母和2克泡打粉攪勻。
第7步、倒入150克的麪粉攪拌成濃稠的麪糊。
第8步、放入温暖處發酵至兩倍大，也可以放冰箱冷藏發酵一夜，第二天早上再出來蒸。
第9步、把發酵好的麪糊取出來，用筷子攪十幾下，排出氣體。
第10步、把麪糊倒入六寸模具裏，抹平表面。表面撒上枸杞，你可以撒葡萄乾、芝麻都可以。冷水上鍋，上汽後蒸四十五分鐘，蒸的時候可以在鍋蓋底部放一層紗布，防止水蒸氣滴落在發糕上。
地瓜葉發糕的最簡單家常做法
紅薯也稱為地瓜、白薯、甘薯、番薯，吃法多樣，營養豐富，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。
發糕，爸爸在過年的時候也會蒸制，蒸蒸日上之寓意。
食材：紅薯泥250克、中筋麪粉250克、糖10克、温水100克、酵母粉2克
準備好紅薯泥。
2、 另外用50克温水（不能燙手）將酵母粉和開，靜放一會兒。如果你的紅薯泥含水量比較多，用來和酵母粉的温水可以少一些。
3、 將麪粉、酵母水、紅薯泥、另外備好的50克水，加入廚師機中攪拌均勻。紅薯泥含水量不同，水量可以先少量添加，看麪糰狀態。用來蒸發糕的麪糰要比蒸包子的要軟一些，一般水量佔麪粉的70%左右。
4、 和好的麪糰收圓，蓋上保鮮膜，温暖處發酵至1.5-2倍大。
5、 發酵好的麪糰再次入廚師機中攪拌，排氣。發酵後的麪糰比較軟，沒有廚師機，可以在手上抹點油防沾揉搓麪糰，也可以用硅膠鏟攪拌排氣。然後收圓，放在蒸屜上，稍微的壓扁，擺上一些枸杞子點綴，或是紅棗也可以。
6、 鍋中放温水，將麪糰進行二次發酵約半小時。如上圖，與步驟5中的圖要大一些吧。二次發酵之後，開水上鍋，大火蒸半小時即可。
7、 是不是很棒呢。好看也好吃。
地瓜葉發糕的最簡單家常做法
1， 新鮮地瓜葉，摘取葉子部分（地瓜杆也可另做菜），去除老黃的葉子
2， 將地瓜葉洗淨後瀝乾水，切碎
3，加鹽和小蘇打（只需很少量）拌勻
4， 加入麪粉
5， 攪拌成略粘稠的狀態
6， 淺盤中塗少許油（方便脱模），將地瓜葉鋪在盤裏（大量做的話，鋪在蓋有紗布的蒸籠上），用勺子壓實
7，水燒沸騰後，將盤子放在蒸架上，大火蒸8~10分鐘
8，蒸好的菜糕從盤裏扣出後，切成小塊，蘸上調好味的辣子紅油
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