食材用料
南瓜 一段、糯米粉 適量、蜜豆 適量、椰蓉 適量。
做法步驟
[ 1 ] 南瓜去皮切塊下鍋蒸熟
[ 2 ] 蒸熟後瀝乾水分
[ 3 ] 按壓成泥。趁熱加少許糖霜（可不加）
[ 4 ] 加入部分糯米粉，（南瓜泥水分較充足，不用加水，過程中不斷加入糯米粉
[ 5 ] 用筷子攪拌，南瓜泥水分太充足了，我加了好幾遍糯米粉攪拌
[ 6 ] 攪拌後還是有點黏，繼續加糯米粉攪拌
[ 7 ] 南瓜泥成棉絮狀就可以了（這樣不會粘手，也好成行）
[ 8 ] 用手揉麪團，知道糯米粉均勻吸收
[ 9 ] 揉好的麪糰光滑不粘手，也不會太乾
[ 10 ] 搓成長條
[ 11 ] 切成相等的小劑子，一個大概20~30克
[ 12 ] 取出一個小劑子搓圓，用手指在中間按壓一個陷進去的小洞，底部不要壓穿了，也不要太過薄（不需要加餡料的搓圓了之後可以直接跳到第16步放入蒸盤）
[ 13 ] 邊緣用手均勻力道捏一圈，和底部厚度差不多
[ 14 ] 加入餡料（個人喜好，我加的蜜豆）
[ 15 ] 堆疊封口，捏合口子。繼續在手裏輕輕搓圓了
[ 16 ] 鋪上蒸紙放入蒸盤中
[ 17 ] 鍋裏沸水入蒸盤
[ 18 ] 蒸15分鐘後靜置2分鐘再揭鍋
[ 19 ] 放置一碗水，待餈粑冷透後手上沾點冷水取下來會比較方便
也讓外面沾上了點水好粘椰蓉
[ 20 ] 取出的餈粑在椰蓉裏裹一圈
[ 21 ] 擺盤啦！
[ 22 ] 咬一口滿滿地糯米香和椰蓉香。口感也很
1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油適量、鹽適量。
2、糯米洗淨，浸泡5小時。
3、用紗布墊底，將糯米鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
4、香葱切成細末，儘量細一點。
5、在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯米（放涼一點）倒入鍋中，加入葱末、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分佈在米上即可。
6、手上沾油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
1、糯米用木製飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，取出揉成一個個大小適度的餈粑團，加糖即可食用
2、或放入竹籮中滾粘上一層餈粑粉（黃豆炒熟磨成粉，摻入紅糖製成）即可
大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利
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