肉夾饃用什麼肉好

肉夾饃用精五花肉最好吃，因為這裏的肉最香。可是精五花肉太少，成本太高，所以一般飯店都取前後腿肉混合而成，因為這部分肉瘦肉多肥肉少，剁碎後夾饃肥瘦均有，並且還是以瘦肉為主題，深受廣大消費者的喜愛。

肉夾饃是西安名小吃，餅子的外酥裏嫩也很重要，好肉還要好餅配，才是王道。

做肉夾饃可用豬的前腿上的肉以及豬的下五花肉，這兩部分的肉比較瘦且鮮嫩，可使肉夾饃口感更好，一般店家做肉夾饃會將豬前腿和五花肉按照六比四的比例製作。