廣西橫縣木瓜丁醃製方法

1、在剛開始熟的木瓜表皮劃上幾刀，讓木瓜漿滴淨，以減少苦味，然後去皮，並清洗乾淨。刨成0.5CM左右的寬度，2-3CM左右長度的長方形小丁。

2、刨好的木瓜丁塊，放入簸箕中攤開均勻。在太陽下自然晾曬3至5天，直至木瓜丁乾透。

4、放入適量的醬油、蒜末、辣椒、白糖等香料與木瓜乾絲攪拌均勻，裝入乾淨無油的容器內，3天后取出翻動攪拌，一個星期左右，木瓜丁吸足香料入味後方可食用。