廣西扣肉也分幾種，梅菜扣肉，糖扣肉，芋頭扣肉等。
其中芋頭扣肉的配料是：芋頭，五花肉，葱頭，姜，八角，桂皮，五香粉，小茴香，陳皮，鹽，丁香，生抽，耗油，花椒，豆腐乳，叉燒醬。
扣肉是中國有名的一道菜餚，是中國酒席上必備的，用豬肉炸後再蒸熟，色澤金黃，香氣撲鼻。
梅菜60克、八角1個、植物油300毫升、花椒少許、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、雞精1/2小勺
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