海魚火鍋做法

調料

魚 (1條)

千張結 (適量)

素雞 (適量)

花生油 適量

豬油 適量

葱姜 適量

紅辣椒 適量

花椒 適量

火鍋底料 適量

鹽 適量

老抽 適量

1鯽魚鱗刮乾淨、去腮、去內臟，清洗乾淨後瀝淨水分，打上花刀備用。

2/葱切成段，生薑切成片，紅辣椒切成小段備用。

3/素雞清洗乾淨後，切成薄片，再準備幾個千張結，也可以準備些藕、豆芽等等。

4/鍋中倒入適量的花生油，放入鯽魚煎到魚皮發焦，再翻面煎焦盛起來。

5/鍋中留有底油，放入素雞煎到出焦皮，再加入花椒粒煸出麻香味。

6/加入適量的熱水，放入煎好的魚、千張結、薑片、紅辣椒段和葱段，再加入適量的鹽、一勺老抽、一勺豬油和一塊火鍋底料大火煮開。

7/煮開後再中小火繼續煮20分鐘，魚肉軟爛，所有的食材都入味即可出鍋，撒上葱花。現在天氣熱用盤子盛，方便涼，如果在冬季可以用砂鍋盛，可以保温。

8、美味又好吃的海魚火鍋做法完成開吃了。

製作魚火鍋首先需要準備魚片、豆腐、芹菜、火鍋底料等材料

先將魚片洗淨，然後加入雞蛋清、鹽、味精攪拌均勻，然後在鍋中加入葱薑蒜爆香，再加入火鍋底料和適量的清水，水開後放入芹菜和豆腐，最後加入魚片即可。