豌豆玉米粒用焯水煮爛再炒嗎

豌豆玉米粒用焯水煮爛在炒的。

因為豌豆在炒之前進行焯水處理，既能縮短豌豆的烹飪時間，也能使豌豆的口感以及顏色變得更好。在豌豆焯水時，將清洗後的豌豆，沸水下鍋煮制即可。那個豌豆焯水的時間不宜過久，以免豌豆質地變軟，所以豌豆需要焯水後在炒的。