相必是因為豆腐是用大豆磨製而成且不摻雜其它東西，出過豆腐渣後含量純粹。
大豆腐是把用水泡好的豆子加水磨出，過濾除渣後的豆漿熬煮，再用滷水或石膏點凝固，然後裹紗布擠出水分，製作而成。這樣出來的豆腐叫水豆腐或叫大豆腐。
不過濾而連渣子和豆漿一起做點制的豆腐，叫小豆腐，也叫懶豆腐
品位站
