紅豆為什麼做不了豆腐

紅豆不可以做豆腐的，因為豆腐能成型主要依靠裏面的蛋白質，而紅豆和綠豆裏面主要含的是澱粉居多，蛋白質含量相對較少，所以是做不了豆腐的

這個最主要的原因是和產品中的碳水化合物的含量和種類有關係。綠豆和紅豆中碳水化合物含量比較高，佔濕重的50～60%，是大豆的兩倍。所以才可以做出這周沙沙的口感。