紅燒手撕豆腐做法

主料：豆腐一塊、小米椒、小葱、大蒜、生薑、香菜、花椒、幹辣椒、生抽、醋、白糖、五香粉、鹽。

做法步驟：

1、豆腐一塊，小葱，小米椒，生薑，大蒜分別清洗乾淨備用。

2、將洗乾淨的豆腐用手掰成小塊備用。

3、鍋內開火加入清水，放少許鹽兩滴植物油，等水開後將掰成小塊的豆腐倒入鍋內，煮3分鐘左右。

4、將煮好的豆腐撈出裝盤備用。

5、將大蒜，生薑切成小粒，小米椒切成薄皮放入碗中，加入白糖，鹽，五香粉備用。

6、熱鍋涼油，等油熱後放入幹辣椒和幾粒花椒爆香，然後將油趁熱潑入碗內，將鍋繼續放在火上，倒入適量醋和生抽，醋和醬油熬製片刻後關火，將熬製好的汁子倒入碗內備用。

7、將小葱，香菜，小米椒切好後撒在豆腐上。

8、用調羹把調整好的汁子依次均勻地澆在豆腐上，手撕豆腐就可以開吃了。手撕豆腐，非常非常好吃，這樣做的豆腐既沒有豆腥味又特別爽口。