紅燒老豆腐家常做法

紅燒老豆腐

主料:老豆腐500g

輔料:

小葱5根 大蒜3瓣 生薑7g 乾紅辣椒3個 食用油適量 肉臊子1大勺 紅燒汁調料適量 老抽5g 味極鮮醬油5g 香醋4g 糖6g 鹽3g 原味鮮3g 水100g

烹飪步驟

1· 葱薑蒜乾紅辣椒洗乾淨切碎，留一部分葱花出來。

2· 老豆腐沖洗一下，用廚房用紙吸乾表面的水分，切成2釐米大小的方塊。

3· 不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入豆腐塊中小火煎制。

4· 煎至兩面金黃色撈出備用。

5· 用老抽、味極鮮醬油、香醋、糖、鹽、原味鮮和水調好紅燒汁備用。

6· 鍋底留餘油，下入葱薑蒜和乾紅辣椒炒香。

7· 加入一大勺肉臊子翻炒均勻。

8· 下入煎好的老豆腐翻炒均勻。

9· 加入調好的紅燒汁翻炒均勻。

10· 轉中小火煮，直到豆腐基本上吸乾紅燒汁。

11· 撒上葱花關火出鍋。