主料:
豆腐500克
輔料
蒜苗2根蒜3粒郫縣豆瓣醬1.5湯匙醬油1湯匙水澱粉適量食鹽1茶匙色拉油2/3湯匙
做法步驟:
步驟1
將青蒜苗洗淨,梗部和葉部分別切成段,大蒜切成末
步驟2
豆腐切成小丁
步驟3
郫縣豆瓣剁細
步驟4
淨熱鍋放油,加入食用油,油温後放入郫縣豆瓣炒香
步驟5
接着放大蒜末炒香
步驟6
注入少量開水,調入醬油、少許鹽
步驟7
放入豆腐燒製,並用手推鍋使豆腐均勻入味
步驟8
等水份快收干時,加入青蒜苗梗部略燒
步驟9
倒入一半水澱粉推勻
步驟10
加入青蒜苗葉部,倒入另一半水澱粉推勻略燒,關火即成