紅燒豆腐家常做法王剛

用料:

嫩豆腐 2塊

花生油 2勺

豆瓣醬 2勺

香葱 1棵

蠔油 1勺

白糖 半勺

生抽 半勺

清水 適量

黑胡椒粉 少許

川菜紅燒豆腐的做法步驟:

1、豆腐洗乾淨切小塊，香葱葱頭切開，切葱花待用。熱鍋下一勺子油，豆腐和葱頭一起下鍋煎

2、煎至兩面微黃，裝起來

3、繼續放一勺子油和豆瓣醬炒香

4、加蠔油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下鍋

5、燒開後加豆腐，翻拌一下

6、小火煮至汁比較濃稠，關火

用料

豆腐500克，葱，姜，蒜頭，紅尖椒，油，鹽，白糖，生抽，老抽，醋，味精冬適量

做法

1/8 豆腐切塊

2/8 葱薑蒜，紅尖椒切好備用。

3/8 鍋裏水燒開放入少許鹽，倒入豆腐煮5分鐘

4/8 撈起備用

5/8 淨鍋放適量油開小火放入姜蒜爆香

6/8 倒入煮過的豆腐調入適量鹽、味精、白糖、生抽、老抽和醋

7/8 加入適量清水和紅尖椒改中火煮至收汁

8/8 出鍋裝盤灑葱花即可。

食材：豆腐1快，葱段12克，豆瓣醬1勺，辣椒醬1勺，鹽適量，醬油少許，香菜少許。

1、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊

2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用

3、鍋中底油，油熱放葱段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了

4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐

5、大火燒3到4分鐘，勾芡起鍋，加點香菜或者葱段即可。