食材：豆腐1塊、肉餡適量、香葱、香菜幾根、姜1塊、2勺澱粉、1勺五香粉、少許鹽、少許醬油、1勺蠔油。
做法：
1、需要的食材準備好，豆腐選用老豆腐。
2、豆腐洗乾淨放碗裏，戴上一次性手套捏碎。
3、加入準備好的肉餡，將香菜，香葱，姜洗淨切末，放入豆腐中。
4、加入2勺澱粉，1勺五香粉，少許鹽，少許醬油，1勺蠔油。
5、將所有食材調料充分拌勻，順着一個方面攪拌出黏性。
6、手取適量餡料，揉成圓球。
7、烤箱烤籃墊上錫紙，做好的豆腐丸子擺放炸網上，ACA空氣炸烤箱提前180度預熱幾分鐘，將烤籃放入烤箱中層。
8、選擇空氣炸功能，180度烤15分鐘，取出，外酥裏嫩，好吃極了。
9、豆腐丸子這樣做，做法簡單，吃起來方便又健康，家人都愛吃。
所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、火腿腸1根、香菜1棵、胡蘿蔔半根、麪粉4湯匙、油鹽適量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蠔油1湯匙、
做法步驟：
1、準備好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，麪粉用普通的中筋麪粉就可以，麪粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子外焦裏嫩。
2、把胡蘿蔔、火腿腸、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。
3、把豆腐放到大碗內，用勺子把豆腐壓成豆腐泥，不要有塊，壓得細膩些。
4、把香菜末，火腿末，胡蘿蔔末，一起放到裝豆腐的大碗內，磕入兩個雞蛋，加入蠔油，鹽，五香粉，薑末。
5、用筷子攪拌均勻，一邊攪拌，一邊加入麪粉，餡料有粘稠感了，就不用加麪粉了，餡料就調好了。
6、鍋內加入油燒熱，關小火，將餡料放於左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內炸制。
7、期間，用中火把丸子炸制定型後，再用勺子不時地攪動丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可，把丸子撈出，瀝淨油，放在盤內即可。
小貼士：
（一）：豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，麪粉用普通的中筋麪粉就可以，麪粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子顏色金黃，外焦裏嫩。
（二）：用中火把丸子炸制定型後，再用勺子不時地攪動丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可。
1
葱姜切沫，蒜切片。
2
黃瓜切菱形，胡蘿蔔切成菱形。
3
木耳撕成小塊備用。
4
取一隻乾淨的碗，把豆腐渣放入碗中，加鹽5克，料酒5克，姜葱沫10克，香油5克，雞蛋50克，澱粉20克，拌勻調成餡（豆腐）備用。
5
鍋中放水150克，大火燒開，放入木耳、胡蘿蔔，焯透撈出備用。
6
鍋中下油300克左右，大火燒至五六成熱左右。用水把豆腐餡團成小丸子，焯熟倒入漏勺備用。
7
鍋中留油10克，下葱薑蒜25克左右爆香，加料酒5克，放入少許清水，放鹽5克，雞粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克 。
8
大火燒開用水澱粉10克勾成芡汁。
9
放入黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳片、焯好的丸子。
10
大火翻炒均勻出鍋淋入香油裝盤
品位站
