主料
豆腐果600克,豬肉末100克
輔料
青蒜50克
配料
葱花15克,薑末10克,紹酒15克,鮮醬油10克,蠔油20克,白糖5克,味精1克,胡椒粉適量,水澱粉適量,烹調油20克,清水適量
家常肉末燒豆腐果的做法步驟
1、炒鍋燒熱注入適量烹調油倒入肉末煸炒。
2、待肉末的水分炒幹倒入葱花和薑末煸炒出香味烹入紹酒。
3、然後倒入少許醬油翻炒均勻,再放入適量蠔油炒勻。
4、炒勻後注入適量清水。
5、把事先切好的豆腐倒入開水鍋中汆燙煮3分鐘。
6、然後撈出控淨水分倒入煸炒好底料的鍋中。
7、豆腐倒入鍋中後用中火燒製,待湯汁收到70%的時候進行最後調味,撒入少許白糖、胡椒粉和味精攪勻。
8、調好味道後用適量水澱粉勾芡。
9、待芡汁糊化後放入切好的青蒜略炒便可出鍋碼盤。