豆腐渣即磨好的豆漿然後過濾出來的雜質,就是豆腐渣也叫豆渣
豆腐皮即豆漿煮沸後上面結的一層皮,但弄完豆腐皮後豆漿就沒味了,營養和味道都在豆腐皮上,是美味佳品。
由此可見,兩者沒有相同之處,二次加工成型已不在可能,所以説豆腐渣不能做成豆腐皮