豆腐皮為啥叫千張

豆腐皮被叫做千張，是由於在特質的工具內層層壓制，出品的時候看起來有千百想疊加在一起，而被稱為千張。

千張的叫法常見於蘇北，贛皖，鄂等地區，蘇北個別地區也稱為百葉（並非牛百葉），有異曲同工之妙。

豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。