湯圓直接炸還是煮了炸

煮了炸。

1、取出冷凍湯圓放在一旁備用，準備乾淨的鍋具，倒入足夠的清水大火加熱，等到鍋底有氣泡往上冒。

2、然後倒入湯圓再次煮開，一直煮到湯圓飄在水面上，然後撈出湯圓泡冷水，等到湯圓自然變涼，最後撈出控水備用。

3、雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，另外準備乾淨的盤子，倒入適量的麪包糠備用。

4、把湯圓放入雞蛋液裏，均勻的包裹上一層雞蛋液，然後把湯圓放入麪包糠裏滾一圈，同樣均勻的包裹上一層。

5、鍋內倒入多一點的食用油，大火加熱，燒熱以後換成小火，放入裹有面包糠的湯圓，一直等到金黃酥脆，就可以撈出控油裝盤食用了。

炸湯圓時，我們必須要將生湯圓放到水中先煮熟，再放入鍋中炸。用糯米做成的湯圓，油炸過後，表皮酥脆，裏頭是Q軟綿密的糯米糰。一口吃下去，口感層次豐富，特別好吃。