蜜豆怎麼做

用料

紅小豆 300克

水 900克

老冰糖 適量

白糖 適量

浸泡用清水 適量

自制蜜紅豆的做法步驟

步驟 1

紅豆洗淨，加適量清水浸泡3小時以上，過夜也可。浸泡越充分熬煮時間越短。温度比較高如果要長時間浸泡建議冷藏

步驟 2

將水分濾掉，紅豆倒入砂鍋（其他鍋也可），加入900克水

步驟 3

大火煮至沸騰，用勺子將泡沫撇掉 加入老冰糖

步驟 4

撇掉浮沫後轉小火熬煮50分左右，豆子軟爛為止。時間並不絕對，跟浸泡程度和鍋具都有關。要用小火，中間可以不時觀察，如果發現紅豆有開花跡象可以少加一點冷水繼續熬煮。我一共煮了55分鐘左右，沒有加過冷水。

步驟 5

將其過濾

步驟 6

裝入密封盒

步驟 7

根據個人喜好的甜度加適量白糖，拌勻後放入冰箱冷藏糖漬過夜

步驟 8

做多了可以分份冷凍保存，要用的時候冷藏解凍即可。

蜜豆怎麼做

自制蜜豆的做法步驟如下：

1、小紅豆淘洗乾淨瀝水裝入保鮮袋入冰箱冷凍一小時以上，豆子凍硬即可，從冰箱取出倒入鍋中加入適量水大火煮半小時煮至豆子熟透變酥爛

2、煮好的紅豆倒出過濾豆汁，瀝好的紅豆湯汁別倒了可以喝的

3、瀝湯汁的豆子倒入鍋中加入白砂糖翻炒均勻

4、豆子加入糖融化後會有湯汁，開小火翻炒幾下稍稍收汁，注意別讓糖汁燒乾了，否則豆子會變硬。