材料：白菜兩顆、鹽適量、水適量、礦泉水瓶一個（大的）
製作方法：
1、大白菜洗乾淨，切絲（刀和菜板不要有油，菜容易腐爛）。
2、將切好的白菜絲裝入礦泉水瓶內（瓶子不能有油）。
3、每裝一定高度時，加一次食鹽。
4、菜快到瓶口時晃動晃動瓶子，繼續加滿菜。
5、菜加差不多後，在瓶中加滿水，瓶口用保鮮膜密封好，擰好瓶蓋，醃製25天左右（中途需要加水），菜就醃好了。
材料：白菜適量，鹽適量
工具：飲料瓶若干，保鮮膜一卷
步驟：
1、準備幾個飲料瓶口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子是密封的。
2、洗白菜，將白菜一葉葉的掰開，放在水裏洗一下，如果白菜太脆，就在水裏放一點鹽，把白菜稍淹一下。
3、切菜：待白菜幫有點軟了就開始切白菜。首先要片菜：每個白菜幫至少要片兩刀，我一般是片三刀，這樣切出來的酸菜絲細，吃起來口感特別好。4、脎水：放在盆裏撒上鹽淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水來後，就把水攥出來
5、裝瓶，裝滿，然後壓一壓，如果空間大，就再往裏裝，但是不要裝得太滿，要留一點空間，給白菜發孝的空間。
6、蓋蓋。如果是小口的飲料瓶，直接把蓋子擰上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鮮膜把瓶口密封。上面再把蓋子擰上。
7、放存：放到陰涼處就可以了。如果温度高一週左右就發酵了。
材料：白菜適量，鹽適量
工具：飲料瓶若干，保鮮膜一卷
步驟：
1、準備幾個飲料瓶口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子是密封的。
2、洗白菜，將白菜一葉葉的掰開，放在水裏洗一下，如果白菜太脆，就在水裏放一點鹽，把白菜稍淹一下。
3、切菜：待白菜幫有點軟了就開始切白菜。首先要片菜：每個白菜幫至少要片兩刀，我一般是片三刀，這樣切出來的酸菜絲細，吃起來口感特別好。4、脎水：放在盆裏撒上鹽淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水來後，就把水攥出來
5、裝瓶，裝滿，然後壓一壓，如果空間大，就再往裏裝，但是不要裝得太滿，要留一點空間，給白菜發孝的空間。
6、蓋蓋。如果是小口的飲料瓶，直接把蓋子擰上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鮮膜把瓶口密封。上面再把蓋子擰上。
7、放存：放到陰涼處就可以了。如果温度高一週左右就發酵了。
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