食材明細
豆腐、胡蘿蔔、圓葱、食用油、鹽、十三香、味精、醬油、糖、白醋、澱粉、蒜末。
1、豆腐切片,放入油鍋煎。
2、煎豆腐的同時,可以把圓葱,胡蘿蔔切片。
3、豆腐翻面。
4、煎豆腐的時候我們用來調汁兒。準備小碗,放鹽,十三香,醬油,糖,醋。放半碗水後加澱粉,攪拌。
5、把煎好的豆腐盛出,鍋中放入一點油把圓葱和胡蘿蔔,翻炒。
6、炒出葱香味後,把勾兑好的汁放入鍋中,燒開。
7、放入煎好的豆腐,大火收汁。湯汁快要沒的時候加適量味精,和蒜末。
8、成品
材料豆腐1塊,豬瘦肉150克,胡蘿蔔、黃瓜各少許。調料油2大匙,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,葱、薑末少許,澱粉適量。
1、豆腐切成小塊豬肉切成薄片胡蘿蔔、黃瓜洗淨,分別切成“象眼片”備用。
2、將豆腐、胡蘿蔔、黃瓜分別下沸水焯燙透,撈出瀝淨水分取小碗放入精鹽、味精、水澱粉調成“白芡汁”。
3、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入肉片煸炒至變色,放入葱、薑末爆香,再下入豆腐、胡蘿蔔片、黃瓜片翻炒,潑入“白芡汁”,翻拌均勻,淋明油,出鍋裝盤即可