沁園蛋糕可以用蘇打卷嗎

在烘焙中所用的膨鬆劑一般為小蘇打，小蘇打加在麪粉裏面用來做蛋糕的話能夠使蛋糕在烤制的時候更加蓬鬆，吃起來也更加鬆軟細膩。

但是需要注意的是蘇打一般分為食用小蘇打和工業用鹼。工業用鹼為碳酸鈉，鹼性較大，純度較低，使用後可能會對人體產生一定的危害，所以在選購的時候需要注意選擇食用小蘇打。