西紅柿燉牛腩的做法

牛腩切成寸段，放入鍋中（加料酒，葱段，薑片），焯水變色無血水，撈出清洗，起鍋燒油，放入葱段，薑片，大料，香葉，黃幹醬炒香，加水沒過牛腩，燉煮2小時左右，放入切成塊的西紅柿，加鹽，味精，胡椒粉，燉5分鐘，出鍋。

1/9 葱切段，薑切片，花椒提前泡水，山楂幹提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。

2/9 起鍋坐水，牛肉冷水下鍋，煮制水開後撈出，備用。

3/9 再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。

4/9 放入焯過水的牛肉，幹炒。

5/9 依次放入料酒、葱段、薑片、生抽、醬油、耗油，迅速翻炒上色入味。

6/9 倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂幹，蓋上鍋蓋，小火燜制一個小時左右。

7/9 再倒入西紅柿。

8/9 倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。

9/9 出鍋裝盤，香菜裝飾

番茄燉牛腩的做法步驟

步驟 1

準備好材料

步驟 2

牛腩切大顆粒

步驟 3

冷水下鍋，焯水

步驟 4

準備好醬汁

步驟 5

去血沫，留下牛肉湯

步驟 6

直接撈出來，牛肉湯留着

步驟 7

3個番茄切好

步驟 8

砂鍋加油，油熱下生薑洋葱大蒜炒一分鐘

步驟 9

下牛腩煸炒2分鐘

步驟 10

加入醬汁翻炒均勻

步驟 11

加入番茄，牛肉湯，香料包，轉小火1個小時20分鐘

步驟 12

一個小時20分鐘後，加入餘下一個番茄，嘗下味道，根據自己口味加一點點的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖

步驟 13

轉中火再燉10分鐘。

步驟 14

出鍋之前再加入點綠色的點綴，大蒜葉，香菜，葱，青椒都可以的。我不加了，等不及吃了

步驟 15

好吃

步驟 16

配飯絕了