用料
牛腩 1000克
西紅柿 5個
胡蘿蔔 3根
姜 適量
冰糖 一小塊
大葱 三段
八角 1個
香葉 兩片
大蒜 5瓣
做法步驟1、新鮮牛腩用涼水洗淨，多泡幾次。
2、放入冷水鍋中，加入葱姜料酒，煮開幾分鐘，焯水。
3、焯水過程中準備調料。4、準備五個西紅柿，洗淨後用開水燙一下去皮。燙之前用刀在西紅柿上劃幾道口子，比較容易燙掉皮。
5、放少許油將調料煸炒一下，放入西紅柿炒成湯狀。
6、將牛肉放入高壓鍋，西紅柿一併倒入，放入開水剛剛沒過牛肉，不要放太多。高壓鍋選牛肉檔，燉45分鐘左右。
7、高壓鍋燉好後倒入燉鍋，此時放入胡蘿蔔，再放適量鹽，小火燒開慢燉，燉一個小時左右更入味。燉的過程中稍微用勺子翻一下，如果比較稠的話可能會糊底。
高壓鍋版番茄牛腩湯的做法步驟
步驟 1
個人喜歡吃帶筋的牛肉，所以買的帶牛筋的腱子肉。牛肉清洗乾淨，鍋內加水，料酒，生薑，茴香和牛肉一起煮開五六分鐘，然後撈出清洗乾淨
步驟 2
鍋內倒適量油，放入洋葱炒香
步驟 3
加入剝皮的番茄塊繼續炒，番茄炒出沙後加牛肉繼續翻炒，牛肉上粘上番茄沙後，倒入高壓鍋中
步驟 4
加入兩倍的開水（一定要開水），放入適量的鹽，料酒，薑片，番茄醬和少許的白糖。蓋蓋後大火燒，高壓鍋出氣開始壓20分鐘左右（看個人喜歡，我喜歡很爛，所以壓了25分鐘），關火！
步驟 5
等排完氣就可以出鍋。撒上香菜就完成了。有快又簡單的番茄牛肉湯就完成啦
1、買回來的牛腩用清水浸泡1小時，充分的將血水泡出，泡好的牛腩切大塊備用
2、西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀
3、做一鍋水，水開後放入西紅柿泡2——3分鐘，讓西紅柿的四周都泡上熱水
4、然後將西紅柿的皮去掉，切成塊備用
5、鍋裏放入適量色拉油，油熱後放入葱薑蒜煸炒出香味
6、放入八角、幹辣椒、桂皮翻炒出香味
7、放入西紅柿翻炒均勻
8、加入牛腩翻炒，均勻後放入清水
9、待水開後撇去表面的浮沫
10、放入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，關火
11、將牛腩湯放入電壓力鍋內膽中。沒有壓力鍋的放入砂鍋內
12、蓋好蓋子，關好閥門，半小時即可享用啦
分
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