西紅柿燉羊肉是一道味道非常好的家常菜。其中西紅柿的營養是非常高的,能夠補充人體所需要的維生素。羊肉當中的脂肪量也是比較高的,所以對於減肥的人來説應該少食用一些。但是羊肉的味道卻是非常鮮美的,受到很多人的歡迎。製作工藝如下:
1、將西紅柿切成橘瓣塊羊肋條肉洗淨切成2釐米見方的塊,入沸水鍋中略焯一下撈出控去水花椒用水浸泡,揀出花椒,花椒水留用。
2、炒勺內放入油燒熱,下入葱薑蒜末炒香,加入料酒、花椒水、白糖及鮮湯750克,下入肉塊燒開,改小火燉爛。
3、放入西紅柿塊及精鹽、味精,大火燒開,出勺裝碗即成。
主要食材
番茄300克 ,羊肉500克
輔料
香菜30克、大葱料酒15克、姜5克
調料
植物油25克料酒15克鹽3克醬油5克味精2克胡椒粉2克
做法
1、 西紅柿去皮切滾刀塊,用植物油炒軟
2、 葱切段,薑切片
3、 羊肉切塊,用沸水焯洗
4、 勺中加油燒熱,放葱段、薑片煸出香味
5、 烹入料酒,加羊肉煸炒
6、 加鹽、醬油、高湯1500克,用急火燒開,慢火加蓋燜
7、 至羊肉熟爛,加入西紅柿燉軟
8、 加味精,撒香菜末即成.