用料
前腿肉 300g,西紅柿 2個,雞蛋 1個,澱粉 適量,鹽 2勺,小葱 2根,胡椒粉 1勺,姜 2片,香菇 隨意
做法步驟
步驟 1
前腿肉去皮,切成3毫米左右的肉片。
步驟 2
加入1勺胡椒、1勺鹽、一個雞蛋拌勻。
步驟 3
分次加入澱粉攪勻。
步驟 4
加到澱粉能黏在肉上為止。
步驟 5
番茄用開水燙後去皮、去蒂、切塊。
步驟 6
鍋內加一小勺油,燒熱後,加入薑片、豬皮、過肥的肉片煉油。
步驟 7
出油後,拿出薑片,加入番茄,1勺鹽。
步驟 8
番茄炒出汁後加熱水,放入香菇。
步驟 9
將肉片一片一片放入鍋中,煮3分鐘就好啦,注意煮的時候撈去浮沫。
步驟 10
撒上葱花就可以出鍋了。