辣椒粉加入芝麻或者是花椒,還有炒香花生顆粒,最後把剛煉好的油,放進辣椒粉裏,就會越辣越香!做好的辣椒油可以加入麪條或者是涼拌的菜,味道到相當的好,湖南,四川,還有貴州人都喜歡吃!多吃辣椒對身體很好,可以祛濕,殺菌,但是一次不能吃太多,對胃刺激大!
草果,豆蔻,茴香,砂仁,香葉,花椒,芝麻各少許搗成粉末和辣椒拌勻,再用熱油潑之,潑好後靜置一天然後再用。
以上材料大點的調料店都有賣的。燒烤的則在鍋裏放少許油,將以上材料小火炒製出香味,放鹽拌勻即可。用筷子慢慢攪拌,保證油跟辣椒粉以及調料均勻融合在一起。