包裝臘鴨的家常做法

用料

大蒜 4瓣

料酒 2勺

蠔油 1勺

鮮雞汁 0.5勺

蒜苗 4根

胡蘿蔔 3根

土豆 1個

幹豆角 30克

袋裝風乾臘鴨 少半隻

做法步驟

步驟 1

袋裝風乾臘鴨，改刀切小塊，臘制美味不易一次多食，所以一隻鴨我分成了三小份.

步驟 2

兩小份裝保鮮袋放入冰箱，留着下次開葷，一份放入鍋中水煮半小時，除去鹹味，讓肉釋放氨基酸變鬆軟.

步驟 3

取少許幹豆角熱水泡五分鐘.

步驟 4

備好蒜苗，薑片，蒜片

步驟 5

煮好又用清水漂洗的臘鴨裝盤備用

步驟 6

胡蘿蔔切塊 泡過水的幹豆角切段 土豆切塊並用空氣炸鍋幹炸至表皮金黃

步驟 7

鍋中放油燒熱崩香薑片和蒜片 放入備好的臘鴨肉（加少量十三香，料酒，蠔油）翻炒均勻 加入開水沒過鴨肉少許 放入準備好的配菜 大火煮沸，小火燜制

步驟 8

湯汁將盡時放入蒜苗，雞汁翻炒

步驟 9

裝盤，配上香糯的米飯，絕對滿足你的味蕾