帶殼生蠔保存需冷藏還是冷凍

一般建議存放在冷藏區。

若是想要保存生蠔的鮮度，一般建議將開殼生蠔存放在冰箱冷藏區，因為其温度多在４——６°，對於生蠔的保存有利，而冷凍温度較低，在零下，時間一長生蠔中的蛋白質就會被破壞，損失一部分營養成分，且解凍過程中生蠔也會失去原本的鮮味，因此，短時間保存開殼生蠔最好在冷藏區，若是長期存放的話，當然冷凍會比較好一些，存放時間相對來説較長。