炸麪筋串做法

1、將麪筋洗乾淨後用刀切成細絲，鍋中放入適量的油，油熱以後加入適量的葱和蒜，炒香之後倒入麪筋絲翻炒，然後加入適量的糖、醋、鹽和醬油，翻炒至熟後就可以出鍋。可以根據自己的口味選擇糖和醋的比例。

2、輔料：植物油、鹽、蠔油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒醬、熟白芝麻、香葱1根、蠔油一大勺、雞精2克

炸麪筋串做法

主料：麪筋400克

輔料：植物油適量、鹽適量、蠔油適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、辣椒醬適量、熟白芝麻適量、香葱1根、蠔油一大勺、雞精2克

步驟1、把大塊麪筋，切成大小一樣的長塊，最好外面賣的一樣的形狀，就是這樣的形狀，香葱洗淨切末

步驟2、用洗淨的竹籤子串起來，像不像外面的烤串麪筋，都這樣一個個的串好。如果你家的鍋小，可以不串好，直接一塊塊的下鍋炸，這樣炸好以後，再一塊塊的串起來

步驟3、炒鍋燒熱，加菜籽油，燒到7成熱，油要比平時要多2-3倍的，因為要炸麪筋串，把麪筋下鍋炸

步驟4、炸成麪筋邊邊微微發黃出香味撈出來瀝油，記住要翻面，兩面炸成一樣的顏色。不要炸的太久了，那就太硬了，但是很香濃，看你的口感了

步驟5、把碗里加一大勺辣椒粉、一大勺孜然粉，一大勺胡椒粉，一大勺辣椒醬，再加一小勺鹽

步驟6、加一大勺蠔油，加一大勺熟白芝麻

步驟7、加一些香葱末攪拌均勻

步驟8、把剛才炸麪筋串的油，再次燒到冒煙，舀一勺熱油澆到碗裏的調味醬料上面，用筷子攪拌均勻出醬香味以後，把炸好的麪筋串，鋪在大盤子裏面，就和街頭的烤串攤上一樣的，用刷子刷上醬料，兩面都刷均勻即可完成。

步驟9、美味又好吃的炸麪筋串完成開吃了。