乾煸麪筋卷做法

用料

孜然 2勺具體根據口味

辣椒麪 2勺具體根據口味

蠔油 多半勺

味極鮮(生抽) 1勺

麪筋 3～5個

簡易孜然乾煸麪筋的做法步驟

步驟 1

就是這一種麪筋菜市場或者超市特別容易買到。

步驟 2

麪筋手撕，不要用刀切，刀切會太整齊，影響口感

步驟 3

撕好麪筋，放水裏洗乾淨，用手捏出多餘的水分，然後鍋中倒入麪筋，乾煸麪筋稍微變黃，這一步不用加油。主要用來煸出面筋中多餘的水分。然後撈出盤子裏

步驟 4

鍋中倒適量的油，平時炒菜放的就夠了。然後把剛煸好的麪筋倒入鍋中翻炒大概2～3分鐘，加入一勺蠔油

步驟 5

一勺味極鮮(生抽)注意是生抽，不是老抽哈，翻炒一小會兒

步驟 6

加入兩勺孜然粉。兩勺幹辣椒粉。具體的話根據自己個人的口味兒。

步驟 7

做好盛入盤中，出鍋。

乾煸麪筋卷做法

用料:

油麪筋1袋

香菇3朵

黑木耳10朵

胡蘿蔔少許

洋葱少許

葱段少許

調味:

食鹽、食用油各適量，生抽1勺，蠔油1勺

做法步驟

步驟 1

把香菇和木耳提前泡軟切片胡蘿蔔切菱形片油麪筋洗乾淨，用筷子當中插入穿透過孔(焯煮時排氣)

步驟 2

鍋燒開水，加入少許食鹽和食油，倒入木耳+胡蘿蔔焯水至斷生，撈出瀝乾水分

繼續燒開水關火，倒入油麪筋壓出空氣，微焯軟撈出瀝乾水分待用。

步驟 3

鍋熱油，放入香菇+洋葱煸炒香倒入木耳+胡蘿蔔翻炒倒入油麪筋+清水(泡香菇水)燜煮。

調味：食鹽適量+蠔油1勺+生抽1勺，攪拌均勻。

撒入葱段盛出，裝盤。

乾煸麪筋卷做法

準備食材：麪筋、青椒、紅辣椒、生薑、蒜瓣、食用油、食鹽、醬油、豆瓣醬、辣椒油。

所有食材都洗乾淨，麪筋撕成絲，青椒和紅辣椒去籽切成絲，生薑切成絲，蒜瓣用刀背拍扁去皮。案麪筋撕成絲，青椒和紅辣椒去籽切成絲，生薑切成絲，蒜瓣用刀背拍扁去皮。鍋中倒入適量食用油燒至七成熱，先將葱姜下油鍋炒出香味，然後依次加入青紅辣椒和麪筋翻炒。稍微翻炒幾下加入食鹽和醬油來調味。將麪筋翻炒入味，然後加入一勺豆瓣醬大火爆炒，三分鐘後，出鍋即可