乾煸炒雞的家常做法

乾煸雞的做法步驟

步驟 1

先將雞洗乾淨剁成小塊用少許鹽醃一下，雞塊越小越入味哦～

步驟 2

葱，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角準備好備用

步驟 3

鍋中放入油加熱

步驟 4

下雞肉翻炒

步驟 5

雞肉炒至金黃色，可根據自己的口感調整煎炸的時間，我比較喜歡吃硬的所以炸的時間長

步驟 6

雞肉炸好後剷出放置一邊，鍋中剩餘的油繼續加熱後倒入葱，姜，蒜，幹辣椒爆出香味後再加入2勺黃豆醬或者豆瓣醬爆出香味（我這次放的是2勺豆瓣醬和2勺幹鍋底料）

步驟 7

倒入雞肉加少許醬油翻炒

步驟 8

再加少許糖，青椒及小尖椒翻炒

步驟 9

待雞肉着色爆出香味後放入椒鹽及少量雞精調味

步驟 10

最後少上一點香菜就可以出鍋啦^ _