酸辣椒表面一層白色的不能吃
那是生花了，也就是是產生黴菌了，是不能吃的。醃菜有白毛是正常現象，一般為温度較高和鹽分加的少的緣故，可能把它放到温度低的地方去為好。你每次食用時不管是筷子還是勺子一定要乾淨，不能沾油或是放嘴裏過，把醃製的紅辣椒放少許鹽攪拌勻，面上倒麻油，掩蓋辣椒即可，放入冰箱中
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