薑片、蒜片、紫蘇洗好切好，鴨肉冷水下鍋焯下水，水開後撈出，熱鍋放油，把薑片、蒜片翻炒香，鴨肉炒香之後，放入生抽、蠔油調味，放入紫蘇，加入清水沒過鴨肉，轉中小火燜煮30分鐘，30分鐘之後，把剛才燜煮的紫蘇梗，夾出來，放入切好的紫蘇葉，用筷子攪拌均勻，之後加入少許的生粉澱水勾芡，這樣紫蘇燜鴨就做好了
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