關於鼎爺的時尚知識

食材：前脖五花300克、蠔油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黃酒10克、白糖20克、老抽1克、麥芽糖6克做法1、先把五花肉切條兒備用，然後製作醃料2、叉燒醬製作盆中倒入蠔油、番茄沙司、蒜...

生蠔：10只（去殼）隔夜米飯：1小碗蒜：2瓣姜：1小塊葱：4棵紅葱頭：3個糖、鹽、生抽、老抽：適量澱粉：適合。步驟1生蠔用澱粉和隔夜米飯淘洗乾淨，放漏篩瀝水，然後倒到乾毛巾吸乾生蠔的水份。步驟2沙鍋開火，...

食材：粉葛1根，排骨500克，土豆一個，生薑1塊，料酒2湯匙，食鹽2茶匙製作步驟：步驟一：粉葛清洗乾淨後用削皮刀把粉葛的外皮去掉，再把削出來的肉剁成均勻大小的小塊，土豆去皮切塊，盛起備用。步驟二：排骨...

步驟/方式1香芋去皮後取650克，切丁待用步驟/方式2臘腸切丁，蒜頭切碎，待用步驟/方式350克蝦米沖洗後用温水泡着步驟/方式4芝麻放進不粘炒鍋內炒香，待用 步驟/方式5不粘炒鍋內加入適量的玉...

具體步驟如下:1、牛腩切片放入冷水裏煮到有泡沫，撈出洗乾淨。2、洋葱切塊，大蒜頭拍扁，大葱切段。油鍋燒熱後加油，放入葱蒜小火煸香，倒入洗淨的牛腩。3、倒入料酒翻炒1、2分鐘，放入肉桂，倒入開...

1、五花肉洗淨放入鍋中，加足量清水煮至七成熟。撈出瀝水，趁熱用少許老抽塗抹在表，並用竹籤在表皮剌些小洞。2、芋頭去皮洗淨，切成0.5cm厚的片。香芋扣肉。3、起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃，撈...

材料：牛肉200g、捲心菜50g、洋葱丁50g、胡蘿蔔丁50g、土豆丁50g、番茄丁50g、紅腸半根、番茄沙司100g、鹽5g、薑片4片、清水適量、黃油適量做法如下：1、牛肉洗淨血水後切成小塊，倒入鍋中，...

1、食材：小棗750克，白糖175克，玫瑰醬100克，凍粉10克。2、做法：用水將小棗洗淨，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘後撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克温水兑開的玫瑰醬...

食材：椰汁一罐（市場賣9塊一罐）、純牛奶兩盒、紅片糖（用3片）、馬蹄粉一盒（星洲牌）製作方法：1）用3-4碗水煮片糖至融化成糖水放涼備用。2）把椰汁和純牛奶倒入盆裏，用一半的馬蹄粉倒進攪拌均勻，注意讓...

用料:豬裏脊肉2兩，黃瓜(有西蘭花更好)小半截，鹽菜籽油適量，料酒適量，胡椒粉適量，老抽2滴，味精適量，蛋清一個(放入少量)，豆粉適量，孜然粉、白芝麻各適量。做法:1、將裏脊肉切大片，厚度約3亳米左右...

雞洗淨，裝入盆中，裏裏外外用鹽、料酒、薑蓉、蒜蓉、葱蓉塗抹均勻，醃製30分鐘。步驟2鍋里加水，隔水蒸30分鐘，關火後再燜10分鐘。步驟3把雞放涼後用手撕成條，把紅椒絲、青椒絲、黃椒絲、薑絲、...

步驟1主料：羊肉800g輔料：白蘿蔔1個，枸杞20g，當歸4g，生薑20g，鹽適量，生抽20g，料酒50g，白糖少許，雞精適量羊肉800g，洗淨切成小塊。步驟2白蘿蔔1個，枸杞20g，當歸4g，生薑20g準備好步驟3羊肉放入冷水鍋裏，...

步驟1白鱔魚洗淨，外表皮有層粘膩的東西，一定要洗乾淨（可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨）步驟2洗淨的白鱔魚改刀，按照一定的比例魚背切開，留魚肚一點不用切斷。步驟3姜葱蒜（50克），豆豉（100克）剁碎，青...

食用材料：豬骨400克，五指毛桃300克，玉米一條，紅蘿蔔一條，料酒、姜、鹽、味精適量。做法：1，買回來的五指毛桃根用剪刀剪短，先把五指毛桃根用水泡一會再洗淨。2，豬骨洗乾淨，鍋中燒開水，把豬骨和姜放...

材料：牛肉200g、捲心菜50g、洋葱丁50g、胡蘿蔔丁50g、土豆丁50g、番茄丁50g、紅腸半根、番茄沙司100g、鹽5g、薑片4片、清水適量、黃油適量做法如下：1、牛肉洗淨血水後切成小塊，倒入鍋中，...

主料：蘿蔔300g，蝦皮10g，臘肉碎20g，鹽1/2茶匙輔料：水300g做法：&nbsp1、準備食材：蘿蔔、粘米粉、蝦皮、臘肉碎2、蘿蔔去皮、刨絲3、放少許鹽抓勻，醃製10分鐘左右，醃製好後擠幹水份4、鍋中放少許油...

米粉500g，雞蛋1個，洋葱50g，薑末3g，蒜苗15g，香琪醬40g，食用油50g，十三香2g，生抽5g做法：米粉洗乾淨控水分放到菜板切成小丁備用。蒜苗洗乾淨控水分放到菜板切成小段備用。洋葱去皮洗乾淨控水分放...

食材：幹海蔘6枚，水適量1、取幹海蔘，先用水洗淨，用純淨水泡48小時，其中每十二小時換一次水。2、泡發兩天後的海蔘這時候已有點軟了，可以剪開了，從尾部的小孔裏剪入，從頭到尾全剖開。3、把剖開的...

步驟1準備所需材料：1個芋頭，250克粘米粉，2根臘腸，少許蝦米。步驟2芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。步驟3鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。步驟4加入臘腸炒香。步驟5放蝦米炒香...

食材：苦瓜一根、青椒一個、豬肉一塊、生薑一塊、葱一根、雞蛋一個、蒜末適量。配料：花椒油2勺、香油1勺、鹽適量、澱粉適量、料酒適量。製作過程1、豬肉洗淨切成小塊，任何改刀剁碎備用。...

食材清單雞蛋150克、低粉200克、牛奶50ML、白糖30克、橄欖油30克、泡打粉3克做法步驟：步驟1雞蛋打散成蛋液後加入白砂糖，接着加入50毫升牛奶調勻，低粉過篩後，放入雞蛋、牛奶的混合液中，用筷...

用料:白鱔750克豆豉1勺姜數片蒜適量葱適量蠔油1勺糖少許陳皮1片蒸魚豉油2勺辣椒圈適量香菜適量胡椒粉少許黃豆醬1勺鼎爺豉汁蒸盤龍鱔的做法步驟:步驟1&nbsp商家會幫忙把白鱔宰殺，用熱水...

步驟1鵝洗乾淨之後切件，放少許鹽、糖、南乳，醃製15分鐘。15分鐘之後，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下之後用盤子裝起來步驟2另起一鍋，放油爆蒜頭、姜步驟3把剛才①裏面的鵝放進去，炒一下把...

用料鮮蠔500克番薯粉4湯勺小葱2根香菜2根鹽適量白胡椒粉少許雞蛋3個食用油適量魚露1湯勺步驟1鮮蠔加生粉或麪粉輕輕拌一下，吸走其表面粘物，再加點鹽，用水沖洗乾淨，放篩網瀝水半小時。葱切...

原料：肥鴨，筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯，紹酒，醬油，白糖，味精，蝦仁，濕澱粉，熟青豆，豬油。做法：1、將肥壯嫩鴨宰殺治淨，劈開背脊，剪去鴨腳，入沸水鍋焯水後撈出洗淨，瀝乾，在鴨身上抹...