步驟1
主料：羊肉800g
輔料：白蘿蔔1個，枸杞20g，當歸4g，生薑20g，鹽適量，生抽20g，料酒50g，白糖少許，雞精適量
羊肉800g，洗淨切成小塊。
步驟2
白蘿蔔1個，枸杞20g，當歸4g，生薑20g準備好
步驟3
羊肉放入冷水鍋裏，大火把水煮開，水開再煮2分鐘，把羊肉的血末煮出，然後關火。
步驟4
白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切塊，不要切太厚生薑去皮洗淨切片枸杞和當歸沖洗乾淨待用。
步驟5
羊肉焯好水，用冷水沖洗乾淨待用。
步驟6
熱鍋放入適量油燒熱，倒入羊肉和薑片翻炒一下，放入適量鹽（鹽要多放一點）繼續翻炒，要炒至羊皮都有點焦黃為止。
步驟7
炒至羊肉焦黃的時候，倒入20g生抽，50g料酒，少許白糖繼續翻炒，也是要炒至湯汁全乾了，羊肉焦黃焦黃為止。
步驟8
加入4g當歸，倒入高過羊肉1cm的水，大火把水燒開，轉中火慢燉，把湯全部燉幹，羊肉軟爛
步驟9
把切好得白蘿蔔，倒入砂鍋裏。
步驟10
把燉好的羊肉倒到白蘿蔔上面。
步驟11
加入開水，大概9分滿就可以，繼續再燉15分鐘。
步驟12
待白蘿蔔燉軟入味以後，加入適量雞精調勻，再放入枸杞即可出鍋。
步驟1
將1000克羊肉切塊焯水備用。
步驟2
鍋內加入適量的蒜瓣炒香。
步驟3
放入羊肉翻炒，加入一勺鹽和一勺白糖。
步驟4
加入一勺料酒和一勺生抽翻炒。
步驟5
加入兩個幹辣椒。
步驟6
將一個白蘿蔔切塊，放入鍋中。
步驟7
加適量的水倒入高壓鍋，加入適量八角、桂皮、香葉，燉二十分鐘。
步驟8
最後，放入一顆香菜調味，熱騰騰的羊肉煲就出鍋了。
品位站
