鼎爺咖喱牛腩做法

具體步驟如下:

1、牛腩切片放入冷水裏煮到有泡沫，撈出洗乾淨。

2、洋葱切塊，大蒜頭拍扁，大葱切段。油鍋燒熱後加油，放入葱蒜小火煸香，倒入洗淨的牛腩。

3、倒入料酒翻炒1、2分鐘，放入肉桂，倒入開水大火煮開後轉小火煮40分鐘左右，煮完後倒入切好的土豆塊，胡蘿蔔塊。

4、煮到5、6分鐘左右，放入咖喱塊煮。

5、湯汁濃稠即可關火。

鼎爺咖喱牛腩做法

用料

牛腩

500克胡蘿蔔 2根土豆 2個洋葱 半個日式咖喱膏 3塊椰漿 150ml（一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種哈）香葉 兩片八角 一個花椒 幾粒姜 一塊。步驟 1

土豆去皮切塊（如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑），胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋葱切片，牛腩切大塊

步驟 2

牛腩焯水後，沖洗乾淨

步驟 3

放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘（喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間）

步驟 4

炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋葱，炒到表面收縮、微焦後撈出備用

步驟 5

將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖喱膏

步驟 6

中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。其間可以嚐嚐味道，根據各人口味決定是否調入鹽和糖（小辭沒有放鹽和糖，因為咖喱膏的味道很夠了）