食材準備:
青筍100克,豬肉50克,木耳20克,胡蘿蔔1小節,青椒1/4個,豆瓣醬1湯匙,糖1湯匙,醋1湯匙,鹽3克,醬油1湯匙,葱末適量,薑末適量,蒜末適量,植物油適量,料酒1湯匙,胡椒粉1茶匙,水澱粉3湯匙,雞蛋1個。
製作方法:
1、青筍,豬肉,木耳,胡蘿蔔,青椒,分別切成細絲,備用。
2、在切好的肉絲中加入鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,水澱粉,抓拌醃製15分鐘。
3、碗中加入糖,醋,雞精,醬油,水澱粉,調成料汁,備用。
4、鍋中倒入適量的油,加豆瓣炒出紅油。再加入葱末,薑末,蒜末,和肉絲炒散。炒至肉絲變白斷生。
5、再加入青筍絲,胡蘿蔔絲,木耳絲,翻炒斷生。
6、最後加入準備好的料汁,大火燒至濃稠後出鍋即可。
木耳炒發好之後用水焯了。超五分鐘為好。然後用涼水投好。放入盤中。撒入。五香粉一點兒。蠔油 少許。 海鮮醬油少許。薑絲少許。辣椒麪兒少許。
鍋燒熱放入食量的食用油。燒開後澆入木耳當中。這樣滷的木耳非常鮮嫩。適合大眾口味兒。食而不膩。爽脆可口